文：阮仙慈（深圳石灵茶空间）

中秋月色如银，案上月饼盈盘，若少了一盏热茶，总觉辜负了这人间清景。古人早将月饼与茶的缘分织入节令，仿佛月缺月圆间，茶烟袅袅里，才藏着中秋最本真的滋味。

追溯起来，月饼与茶的相伴，原是古人顺应时序的智慧。明清时，中秋食月饼已成习俗，《帝京岁时纪胜》载“中秋供月，月饼之外，兼设瓜果”，而彼时文人雅集中，必有“烹泉煮茗，佐以糕饼”的场景。相传乾隆南巡过扬州，中秋夜驻跸瘦西湖，盐商以苏式月饼进献，又奉上当地的绿杨春茶。帝尝月饼觉甜腻，啜茶后顿感喉间清爽，笑言“此茶解腻，竟与月饼是天生一对”。虽无正史详记，却藏着民间对“茶配月饼”的默契——古人早懂高脂高糖的月饼，需得清苦甘洌的茶来中和，这既是味觉的平衡，亦是阴阳调和的哲思。

文人笔下，中秋的茶烟更是与月色相融的诗意。张岱在《陶庵梦忆》中写中秋：“煮枫斗茶，竟夜始散。”那盏枫斗茶，配着栗粉糕，与中秋的清寒月色相映，恰是文人不事奢华的雅致。纳兰性德亦有词云“半夜归心三径远，一囊秋色四屏香”，相传他中秋夜与友人聚于渌水亭，以桂花糕配龙井，茶烟与桂香缠入词中，让“茶配糕饼”的闲趣，随笔墨流传至今。

今人虽不复古人的慢时光，却仍在月饼与茶的搭配里，寻得古今相通的味觉共鸣。广式月饼重油甜糯，配一盏凤凰单丛，其蜜兰香与月饼的莲蓉味相融，甜而不滞；苏式月饼酥皮松脆，搭碧螺春最宜，茶香里的花果气，能衬出酥饼的层次；若遇滇式云腿月饼，咸甜交织间，需得普洱熟茶的醇厚来托，茶的陈香与火腿的咸鲜，竟生出几分江湖相惜的意趣。这搭配早已超越“解腻”的实用，成了现代人的生活美学——当月光透过窗棂落在茶盏上，用茶匙拨弄月饼的碎屑，看茶汤里浮沉着月影，便觉琐碎日常里，也藏着手可触及的诗意。

说起中秋雅事，深圳石灵茶酒空间十三年前的《鸿儒中秋文化雅集》仍为人称道。彼时秋夜，茶空间内墨香与茶香交织，书法名家金熙长挥写榜书“五福传家”、诗人唐大进即兴赋诗…，深圳古琴大家姚亮亦品茗扶琴，琴声随茶烟流转，香道师燃的沉香与普洱茶气相融。宾客们手捧常福居士监制，石灵出品的《五福传家茶》，就着案上月饼细品，时而驻足观字，时而静听琴音，这般将茶、月、文、艺揉进中秋的雅集，在快节奏的深圳，恰似一泓清潭，让文化的韵味在茶烟里，留成了经年的佳话。

月光年年相似，月饼与茶的缘分也岁岁如新。从古人案头的“烹茶佐饼”，到今人的“茶配月饼”，原来最动人的节令滋味，从不是单一的甜或苦，而是像月光与茶烟那样，一个皎洁，一个温润，在唇齿间，在时光里，酿出最绵长的中秋意韵。

（本文作者：阮仙慈/深圳拾领茶酒文化馆、深圳石灵茶空间董事长。）